Header

BAKAT, LÄTTFIXAT, MELLIS, FRUKOST&BRUNCH


Hej måndag!


Lugnet lagt sig i huset och jag får äntligen lite tid över att kika in här. Den här måndagen har gått rasande fort! Min lediga måndag byttes ut mot planeringsdag på jobbet med tillhörande lunch ute på lokal tillsammans med kära kollegorna för en gångs skull.

Har fått så mycket positiv boost i jobbet och idéerna bara sprudlar och man vill göra typ allt! Ni har säkert inte missat hur mycket jag tycker om att baka?! Nu tänkte vi göra det till en återkommande aktivitet med barnen på förskolan och fredags vankades det nybakade scones till mellanmålet. Sååå gott och de små formade så fina sconesbullar som vi avnjöt med smör & ost.

Jag använde mig av det klassiska receptet på scones från Vår kokbok. Detta behövs till en enkel sats:

8 dl vetemjöl
1 tsk salt
100g smör, vi använde oss av mjölkfritt margarin
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk

Sätt på ugnen på 250 grader.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver.
Skär smöret i kuber och fördela i mjölet till en grynig massa.
Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg. Forma degen till små bullar och grädda i mitten av ugnen i ca.10 minuter.
Njut sconesen nygräddade med smör ost och marmelad!

#nouw30daychallenge

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

BAKAT, SÖTA SAKER

Hej gott folk!

Blev det några semlor för er del igår?
I måndags när jag var ledig passade jag på att baka semlebullar, blev minisemlor i vanlig ordning, men ett annat recept än vad jag använde mig av förra året.
Dessa blev tyvärr lite i torraste laget. Så nästa år ska jag inte gå på niten att googla upp ( för mig),nya recept på minisemlor, utan använda detta som jag lade upp i bloggen förra året.
De blev riktigt saftiga och goda!

Likes

Comments

BAKAT, SÖTA SAKER, LÄTTFIXAT

.


Hej söndag!

Visst är söndag en riktig fika-dag?! Mysigt att bjuda hem goda vänner på fika. När jag tänker efter var det väl längesedan vi hade fikagäster. Får bli ändring på det snart.
Chokladbollar är tacksamt lätt att baka, perfekt för små bagare att fixa ihop till helgfikat. Alla har sin version på chokladbollar, här har ni min, varsågoda!
150 g rumsvarmt smör
1½ dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten eller kallt kaffe
4 dl havregryn

2 dl kokos eller pärlsocker att rulla bollarna i

Börja med att vispa smör och socker,
riktigt krämigt, gärna med elvisp .
Tillsätt vaniljsocker, kakao och havregryn.
Blanda ihop noga och rör ner kaffet/ vattnet.
Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker och ställ i kylen innan de ska serveras

Det här är bara så galet gott! Måste nog baka med Knut snart. Han är den av mina barn som verkligen älskar att laga mat & baka.


KRAM


#nouw30daychallenge

Likes

Comments

TIPS, BAKAT


Hej allihop!

Om förskolebarnen vill ”dega” och baka, varför inte baka på riktigt med dem? På min förskola är vi numera flera avdelningar som börjat baka med barnen. Det som främst bakas är matbröd.
I fredags var det premiär för barnen på min avdelning att få baka bröd.
Jag är väl egentligen inget superproffs på just brödbak, men jag vill gärna utvecklas och baka mer bröd både hemma och med förskolebarnen på jobbet. Sagt och gjort.
Deg sattes & jäste och vi delade barngruppen, så att ena halvan fick vara inne & baka med mig medans resten gick ut i snön med mina kollegor.

Det föll i god jord att få baka bröd, så detta kommer säkerligen bli ett återkommande inslag på vår avdelning.
Vi bakade enkla frallor, som de senare fick avnjuta på mellanmålet.

Nybakat bröd är oslagbart!!! Mycket populärt mellis i fredags!


#nouw30daychallenge

Likes

Comments

SÖTA SAKER, BAKAT, JUL


Hej fina!


Kikar in med ett smarrigt tips på chokladbollar som jag testade nu till Jul.
Dessa godingar med en hint av apelsin gör sig lika bra i mellandagarna som under julhelgen. Ett måste för alla er som älskar kombon apelsin + choklad!

Detta behövs för en sats på ca. 25-30 st små bollar:

100 g rumsvarmt smör
3 msk kakao
Skalet av 1 apelsin
2 dl kokos
1 1/2 dl havregryn
1 krm salt
1 msk apelsinlikör eller 1 apelsinsaft. Jag tog det sistnämnda, då jag vet att barnen gärna vill smaka.

Börja med att rosta kokosen i en torr, het stekpanna, tills den får en aningens färg.
Rör ihop allt utom havregryn och kokos till en krämig smet.
Tillsätt 1 dl av den rostade kokosen och havregrynen. Rör snabbt ihop och ställ in kylen i ca.15 minuter.
Forma till små bollar och rulla i kokosen. Ställ bollarna kallt tills de ska serveras.

Likes

Comments

SÖTA SAKER, BAKAT

Hej allihop!

Med endast tre dagar kvar till Julafton tänkte jag faktiskt tipsa om en, inte-så-julig-kaka; nämligen kärleksmums -muffins! Den gamla klassiska långpannekakan med flera benämningar; Kärleksmums, Snoddas, moccarutor...
Med en rik smak av choklad och en krämig choklad -och kaffeglasyr, toppad med kokos, är det en kaka som är poppis hos många.

Vad kunde passa bättre då än att uppdatera klassikern till en modern muffinsvariant? Det blev vårt bidrag till fikaförsäljningen på barnens skolas julmarknad igår kväll.
Så här bakade jag jag mina Kärleksmums -muffins :


Ca. 12 stycken:

100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Glasyr:

75 g smör
1msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl florsocker
1 dl kokos att toppa muffinsen med

Sätt ugnen på 200 grader. Sätt ut muffinsformar i ett muffinsbleck eller bakplåt.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner övriga torra ingredienser.
Tillsätt tillsist det smälta smöret och rör försiktigt ihop smeten.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
Låt svalna under bakduk.
Förbered under tiden glasyren.
Smält smöret och tillsätt övriga ingredienser under omrörning, vispa till en kräm och bred på muffinsen, strö över kokos och låt väl smaka!

Likes

Comments

JUL, BAKAT, SÖTA SAKER, TIPS

Go ’ kväll!

Här hamnade jag efter att ha sagt godnatt till äldsta dottern. Mannen är på julfest med sitt jobb och kommer inte hem än på ett tag.
Nu är det exakt 9 dagar kvar till julafton. Det har skrottarna tydligt upplyst mig om. Har ni börjat få den rätta julkänslan än?
Här börjar den infinna sig och speciellt stressigt känns det inte trots att hela mannens familj ( föräldrar, syskon deras respektive och syskonbarn) kommer hit på julafton.
Mycket av julbaket är redan avklarat och ligger i frysen i väntan på julafton. I helgen tänkte vi göra köttbullar och idag var jag till bästa RJ och köpte närproducerad köttfärs och prinskorvar till julbordet.
Med makens familj brukar vi köra knytisjulbord så allt behöver vi inte fixa, skönt värre!
Förra helgen fixade mannen hemmagjord pepparkaksdeg, som vi sedan bakade pepparkakor på.
Jag gjorde några stora hjärtan att hänga upp i fönstret, tycker det ser så hemtrevligt ut med pepparkakor som man hängt upp som dekoration. Förutom pepparkaksbak förra helgen,så fick barnen pyssla apelsinnejlikor , (sticka in torkade nejlikor i apelsiner) som vi hängde upp i fönstren.
Luktar så himlans gott!


Brukar ni pynta lite med ätbart pynt till Jul?


KRAM

Likes

Comments

BAKAT, INREDNINGSDETALJER, HELG, SÖTA SAKER

Är såååå nöjd med min cloudy-kruka från DBKD. Fick äntligen införskaffat den vid mitt besök på Butik Victoria nyligen.
Visste du att detta är ” minivarianten”? Yes, så är det. Jag hade väntat mig att minsta versionen av denna krukan skulle varas så där yttepytte liten, men tji fick jag! Den är i helt normal storlek, namnet till trots...

Hej fina!

Nu står helgen för dörren igen! Snart, mycket snart infaller 1:a advent. Redan nästa helg.
Jag är så galet sugen på att adventspynta så det finns inte! Så imorgon ska vi få upp adventsljusstakar och stjärnor, är det tänkt.
Har du börjat pynta?
Annars blir detta en rätt så, lugn helg. Inte många knop imorgon mer än besök hos sötaste Prinsen. Vart en vecka sedan vi var där nu.

Nu ska jag plocka ut fruktkakan jag har i ugnen. Varje jul brukar jag baka en fruktkaka med choklad och en lite skvätt likör i som brukar vara omtyckt av nära och kära. Receptet finns här i bloggen . Den är mycket lättbakad och är godast när den fått stå några dagar.

Ikväll blir det fredagsmys för hela slanten. Alida ska iväg på födelsedagsfest, så det blir skjutsning dit och hem. Vi är så lata idag att jag tror bestämt det blir hämtpizza till middag ikväll. Hör verkligen inte till vanligheterna hos oss, men ibland är det gott att vara lite lat.




Jag önskar er en fin helgstart!


KRAM

Likes

Comments

BAKAT, SÖTA SAKER, HELG

Go’ kväll kära ni!


Här står jag och rör i köttfärsen till fredagstacosen och passar kika in lite snabbt med ett smarrig kakrecept till er.
I helgen verkar vädret inte bjuda på några soliga senhöstdagar med hög, krispig luft, utan snarare regnigt och råkallt.
Vad kan passa bättre då än att baka en smarrig kaka att njuta av till helgfikan inomhus med en rykande kopp varm té eller kaffe till medans det regnar och ruskar utanför?
De här chokladbitarna gjorde succé hos mina föräldrar när jag bjöd dem på fika nyligen.
Detta behövs till en långpanna:

Kakan:

150 smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker


Chokladkräm:

100 g smör
2 dl vispgrädde
4 msk socker
2 msk kakao
2 tsk vetemjöl

1 dl strössel till dekoration

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner smör och mjölk.
Blanda kakao, mjöl, vanljsocker och bakpulver en en separat bunke och rör försiktigt ner i äggvispet. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna ca. 30x40 cm. Grädda mitten av ugnen i max 15 minuter.
Låt kakan svalna medan du gör chokladkrämen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt grädde, socker, kakao och vetemjöl.
Koka krämen i ca.5 minuter, då har den hunnit tjockna. Bred krämen på kakan och dekorera med strössel.
Skär kakan i rutor och njuuuut!


Nu ska jag fortsätta med middagsstöket här och jag hoppas att helgen blir fantastisk!
Vad har ni för planer? Här blir det blandade småhopp, hemmamys och lunch hos mina föräldrar bla.


KRAM

Likes

Comments

BAKAT, SÖTA SAKER, LÄTTFIXAT



Nämen go’ kväll!


Hur mås det? Här börjar det mesta ”rätta till sig”, med andra ord, samtliga barn är snart nattade. Idag har jag varit hemma och vabbat med tjejerna som fick feber igår kväll. Alida är frisk nog att återgå till skolan imorgon, men Annie får stanna hemma ytterligare än dag, då hon fortfarande hade lite feber nu innan läggdags.
Knut har dock fått åka till skolan som vanligt. När han kom hem, fikade vi på den goda kladdkakan som han bakade ( med lite assistans från mig ).
Idag är det ju som bekant Kladdkakans dag , och igår kväll svängde vi ihop en som fick stå och gotta sig tills idag.

Här kommer lite roliga fakta om just kladdkakan som jag hittade i Buffé:

Kladdkakans historia sträcker sig från slutet sv 1970-talet , då det allra första receptet på kladdiga muffins kom.
Till skillnad från dåtidens recept på mjuka kakor skulle kladdkakan tas ur ugnen medans den fortfarande var kladdig och att man inte skulle vispa smeten, utan endast röras ihop.
Tack vare att det inte behövs bakpulver blir kladdkakan därför kompakt och kladdig ( om man tar ut den enligt angiven tid och enligt hur just DIN ugn funkar.

Idag är kladdkakan en del av den svenska fikatraditionens signum, både hemma och på caféer. I engelskspråkiga länder går kladdkakan under benämningen Swedish sticky cake eller Swedish mud cake.

I ovan nämnda tidning fanns även recept på buffélabbets bästa kladdkaka.
Detta följde Knut & jag när vi bakade igår, med en liten twist, i och med att vi tillsatte mörk choklad samt bytte ut 1 av 3 dl strösocker mot muscovadosocker. Mums!
I fortsättningen kommer jag nig mestadels göra så när jag bakar kladdkaka.

Här kommer vår variant av Buffés recept på kladdkaka:



150 g smör
50 g mörk bakchoklad
2 dl socker
1 dl muscovadosocker
3 ekologiska ägg
1 1/4 dl vetemjöl
1 dl kakao

1/2 msk vaniljsocker
2 krm salt

Smör och kokos till formen.


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och bryt chokladen i mindes bitar och rör tills chokladen smälter i smöret. Smöra och bröa ( med kokos) en bakform med löstagbar botten. Rör ihop socker, muscovadosocker och ägg i en skål.
Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en annan skål.
Rör först ner smör -och chokladblandningen i äggblandningen och sedan de torra ingredienserna.
Häll smeten i formen och grädda i 15-17 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna och njut med lättvispad grädde smaksatt med vaniljsocker eller bara som den är.

Dukat för eftermiddagsfika...

Vem kan motstå en riktigt kladdig & kletig kladdkaka?


Har DU mumsat kladdkaka till fikat idag?


KRAM

Likes

Comments