Header

MIDDAGSTIPS VARDAG, FISK&SKALDJUR

Hej onsdag!

Redan mitten av veckan och endast två dagar till helg! Går inte veckorna galet snabbt just nu?! För egen del kanske det har att göra med att jag ör ledig från jobbet på måndagar & tisdag blir min ” nya” måndag.
Igår, tisdag lagade jag en så god fiskrätt som jag bara måste dela med mig av. Två av tre barn älskade det & tog om. Mycket bra betyg!

Detta behövs för ca. 4-6 portioner :
400-600 gram torskfilé, eller sej/koljafilé
1 tsk salt
2 krm peppar
1 st citron(er), pressad
1 burk(ar) crème fraiche, stor
2 msk färsk dill, finklippt
2 msk färsk gräslök, finklippt, eller purjolök
2 dl ost, riven

Tillagning

Sätt på ugnen på 250 grader.
Lägg fisken i smord ugnssäker form, blanda i hop salt, peppar och citron, häll över fisken.
Blanda ihop creme fraiche med dill och gräslök. Bred creme fraiche blandningen över fisken.
Strö över 1-2 dl riven ost. Tillaga i ugnen i 250 grader i ca 30 min.
Servera gärna med potatismos och sallad.

Testa denna rätten nu! Om man som jag, älskar fisk kommer ni garanterat gilla detta!

KRAM

#nouw30daychallenge

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

FAMILY, MIDDAGSTIPS FEST&HELG, FISK&SKALDJUR, INREDNINGSDETALJER, HELG

Hej fina!


Hur mås det? Här blev det en ofrivillig bloggpaus över helgen, mycket på agendan, men nu är jag på banan igen.
Söndag idag och jag har fått gjort mängder som gör att vår familj är redo för kommande veckan; varit och storhandlat och fyllt på kyl & frys med massor av mat, bäddat rent i alla familjemedlemmars sängar och nu puttrar en biff bourgogne i slow cookern, redo att ätas om någon timme.
Vi försöker alltid äta en god söndagsmiddag tillsammans för att klämma ut det absolut sista av helgen.
Idag tänkte jag tipsa om en riktigt smarrig middag som passar en dag som denna då tiden finns till lite mer tidskrävande maträtter; Sjötunga a’ la Helga från den här trevliga kokboken:

Detta behövs ca. 4 portioner:

700g sjötungfiléer eller spättafiléer duger ochså!

Sås:

2 dl grädde
2 dl fiskbuljong
1 dl vermouth
2 msk smör
2 msk mjöl

Salt & peppar


Duchesspotatis:


1 kg mjölig potatis
1 dl grädde
2 äggulor
1 uppvispat ägg
50 g smör
1 krm riven muskot
Salt & peppar

Garnering:

Färsk dill
Champinjonhattar

Börja med duschesspotatisen.
Skala& koka potatisen i ca.20 minuter.
Pressa potatisen genom en potatispress, rör ner smör, äggulor, grädde, muskot, salt och peppar .
Ställ åt sidan en stund.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsfast form.
Rulla fiskfiléerna och lägg i formen.
Börja sedan med såsen genom att fräsa ihop smör och mjöl, tillsätt fiskbuljongen lite i taget så att redningen inte klumpar sig.
Tillsätt grädde och vermouth & smaka av med salt & peppar.
Fräs champinjonhattarna så att de får lite färg.
Spritsa ut duschessepotatisen längs med kanterna på formen, stryk lite uppvispat ägg på potatistopparna.
Garnera med champinjonhattarna och slå över såsen över fisken. Spara eventuell sås som blir över och servera separat.
Grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter. Potatisen ska vara gyllenbrun & fisken kännas klar. Dekorera med färsk dill.
Servera direkt!
Detta var sååå gott att jag nog måste laga detta nån helg snart!

Bara älskar mina vackra, grå tallrikar från Mateus. Jag har strl 32 på mina tallrikar. Dessa dukar jag gärna med när hi har gäster eller bara vill duka extra fint på helgen.
Funderar ärligt talat på om jag inte ska önska mig några till så att vi iaf har 12 stycken.
Och kanske något mer därifrån! Ett större fat som
detta passat fint som uppläggningsfat.

Nu verkar kvällens middag snart bli klar, bäst att duka och sätta fart här!
Fin söndagskväll till er alla!

Själva tänkte vi sjunka ner soffan med lite snacks, framför Bron .

KRAM

Likes

Comments

FAMILY, LÄTTFIXAT, FISK&SKALDJUR, HELG



God morgon vänner!

Sovit gott? Här ska vi i detta nu avnjuta en god helgfrukost med nybakade frallor med smarriga pålägg & annat gott i frukostväg.

Igårblev det en riktig lazy Friday dinner med färsks räkor, bröd, aioli, röror, ostar m.m Mmm, så gott det var!
Gillar verkligen konceptet plockmat när man kan sitta i lugn och ro och njuta och plocka till sig vad man är sugen på för stunden. Sonen är dock inte så förtjust i räkor (även om han numera provsmakar 1-2 st) , så lite grillade kycklingklubbor & köttbullar fanns det till honom.


Idag ska vi städa ut det sista av julpyntet, nu ryker granen! I eftermiddag väntar julgransplundring hos goda vänner, ska bli himlans mysigt.
Vad har ni för lördagsplaner?


KRAM

Likes

Comments

FAMILY, LÄTTFIXAT, FISK&SKALDJUR, HELG, INREDNINGSDETALJER

Finaste blomsterbuketten som jag fick av min älskade man ”bara för att” i höstas i finaste vasen från Mio.



Hej fredagskväll!


Hemma igen efter en intensiv arbetsdag och snart dax för färska räkor & lite annat plock till middag här. Ville bara kika in och önska er en fin helg.
Denna veckan var min allra första jobbvecka utan ledig fredag. Kändes ovant att spendera en hel dag på jobbet idag. I gengäld så förlänger jag helgen åt andra hållet, med en ledig måndag istället.
Inte så dumt det heller!

Nä, nu ska jag avsluta och njuta av fredagskvällen med min älskade familj.


KRAM

Likes

Comments

SÖTA SAKER, GODA VÄNNER, MIDDAGSTIPS FEST&HELG, FISK&SKALDJUR, HÖGTIDSDAGAR, HELG



Go’ kväll!

Lugnet lagt sig över huset. Två av tre skrottar ligger nyduschade i sina sängar och den tredje är på G. Äntligen lite tid för mig att visa er vad vi åt på nyårsafton.
Vi firade hemma hos goda vänner/ grannar till oss. Så himlans bekvämt med gångavstånd hem!


Till förrätt avnjöt vi:

Smörgstårtsbakelse med C-H:s hemlagade skagenröra mellan lagren.

















Till huvudrätt:

Tjälknöl ( fransyska/ nötkött som tillagats från djupfruset på låg värme under lång tid) , gräddsås, potatisgratäng & honungsslungade grönsaker.





















Till dessert:

Créme brulée med blåbär.



Alltsammans var supergott. Desserten gjorde ochså succé. Jag kommer att lägga upp receptet på den om någon är intresserad.

Det blev en mysig kväll med god mat,härligt umgänge med goda vänner och deras barn.
Vi hade så trevligt att vi inte märkte att klockan var närmare 02:00 när vi bröt upp & gick hem.

Tack fina familjen H för en härlig nyårskväll hos er!


KRAM

Likes

Comments

FAMILY, KYCKLING&KÖTT, HÖGTIDSDAGAR, FISK&SKALDJUR, FRUKOST&BRUNCH

Pre-nyårsfirande hos oss i lördags. På menyn stod:
Smörstekt Skagentoast

Helstekt oxfilé med pepparsås , bearnaise & ugnspotatis

Dessert orkade vi inte med.

Ja, här har vi ätit gott i dagarna 2! Som sig bör i nyårshelgen, eller vad säger ni?!

Igår på självaste nyårsafton fixade jag en smörgåstårta som fick bli dagens lunch. Blev mycket god! Tycker oftast den är godare än köpevarianten, även om det ibland är gott att få vara lite lat.

Barnen fick ett litet plockfat med klyftpotatis, kycklingklubbor och lite annat smått & gott!


Imorgon tänkte jag visa er vad vi åt på nyårsafton hos våra goda vänner, där vi stod för desserten.
Nu ska vi kolla på Bron, SVT play, då tiden inte fanns tidigare ikväll.


KRAM

Likes

Comments

MIDDAGSTIPS VARDAG, HELG, FISK&SKALDJUR



Hej lördag!


Hur mås det? Här är det riktigt slapparläge hemma hos oss. Barnen kikar på en barnfilm på Netflix och vi har precis fikat lite.
Snart ska jag ge mig i kast med tvättstugan, men först tänkte jag tipsa om en riktig god middag med lax i huvudrollen.
Ugnsbakad lax med romsås, inte så pjåkigt va?!

Detta behövs för 4-4 portioner:

5-6 tinade laxfiléer
1/2 citron
2 dl filmklipp dill,
25g smör
1 dl vitt matlagningsvin
Flingsalt & svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnsfast form . Lägg ner laxfiléerna , strö över flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen.
Dela citronen i tunna skivor och lägg på laxen, strö över dillen och hyvla över smöret på fisken. Slå på matlagningsvinet i formen och tillaga i ugn i ca. 30 min till fisken är tillagad men inte för torr.
Servera med kokt potatis, sallad och romsås.
Det finns många goda köpevarianter,men allra godast att göra sin egen.

Detta behövs:

1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 dl lätt creme fraiche
1/2 burk stenbitsrom
1 finhackad rödlök

Rör ihop alltsammans och låt stå kallt en stund för servering.

Detta är verkligen fantastiskt gott och kräver minimal insats i köket. Prova!



KRAM

Likes

Comments

TIPS, FAMILY, MIDDAGSTIPS VARDAG, FISK&SKALDJUR

En skål fisksoppa passar fint när det regnar & blåser utanför fönstret.



Go' kväll på er!


Idag kändes det nästan som sommaren var som bortblåst. Regn, rusk så långt ögat nådde!
Idag blev det (i vanlig ordning denna veckan)en tur till stallet och ponnyn vi hyr.
Skrottarnas farmor gjorde oss sällskap och jag lyckades övertala henne att provrida en stund. Hon har haft egen häst i sin ungdom, så att rida är
inget främmande för henne!

Regnet öste ner och vi började att rida i ridhuset, sedan avtog den värsta regnskuren och vi kunde gå ut i paddocken en stund.

När vädret är som idag, passar det fint med en värmande soppa till middag och idag tänkte jag dela med av ett superenkelt och framförallt smarrigt recept på fisksoppa, som jag lagade häromkvällen.
Det är verkligen något vi äter på tok för sällan, visade det sig, då skrottarna åt som det aldrig sett mat förut! Underbart!

Detta behövs:


4 port:
2 påsar á 300g frysta lax -och torskkuber
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400g tinade, skalade räkor 
1 burk outspädd tomatsoppa (ca 500 g)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl vatten
1/2 dl finklippt dill
salt & vitpeppar

Hacka lök och vitlök och låt det fräsa i lite smör i en kastrull.
Häll på vatten och grädde och koka upp. Lägg i fisken och låt sjuda på medelvärme 5-10 min (beroende på storlek) tills fisken är färdig.
Häll på tomatsoppan och hackad dill och låt puttra en kort stund.
Vänd ner räkorna, låt dem endast bli varma, inte koka! För då blir räkorna sega.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med aioli och ett gott bröd till.



Denna soppan får bli en stående favorit på middagsrepertoaren. Jag älskar ju fisk och räkor och hade gärna ätit det oftare än vad vi gör idag.

Har ni några andra tips/ recept på goda fisksoppor? Tipsa gärna! Nu är jag så trött att ögonen går kors, sängläge snart!


KRAM

Likes

Comments

TIPS, LÄTTFIXAT, FISK&SKALDJUR

Ljuvligt gott på somnarbuffén, Skagencheesecake . Inte speciellt svår att fixa iordning, men smakar fantastiskt!






Hej fina!


Precis hemkommen från styrelsemöte på bästa ridklubben och resten av familjen har fortfarande inte kommit hem från båtturen. Blir riktigt sent för skrottarna. Tur att de har sommarlov!

Idag tänkte jag dela med mig av receptet på den goda Skagencheesecaken som jag bjöd på, på midsommarafton .
Den passar lika fint även on det inte råkar vara midsommar! Receptet har jag inspireras av från Matplatsen ,
Men jag har sett det lite varstans.

Detta behövs till en cheesecake som ryms i en 24 cm i diameters springform:



Botten:
Ca 6-8 skivor kavring, men jag tog vanligt grovt bröd
75 g rumstempererat smör


Cheesecakesmet:
400 g räkor
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med dill och gräslökssmak
100g naturell färskost
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
100 g räkor
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill

Grovriv brödet.
Mixa smör och bröd till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Grovhacka räkorna .
Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten.
Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen.
Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring.
Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt.
Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, räkor, citronskivor och dillkvistar.
 



Detta kan jag som starkt rekommendera att prova i sommar!
Nu är klockan = läggdags!


KRAM

Likes

Comments