Header

FAMILY, MIDDAGSTIPS FEST&HELG, KYCKLING&KÖTT

Hej kära ni!

Torsdag och slutet av arbetsveckan, så gott! Jobbar idag & imorgon sedan tar jag helg. En helg som innefattar både bloggevent, 13-årskalas och allmänt familjemys.
Imorgon fredag får jag & skrottarna fredagdmysa utan mannen/pappa C, då han ska utnyttja sin julklapp från mig, i form av vildsvinsjakt tillsammans med som bror.

På tal om viltkött så blev vi bjudna i helgen på något i hästväg, gott, när mannens bror firade sin 35-årsdag, nämligen Norrländsk tacos.
Stekt rådjursfärs, njalla-tunnbröd, västerbottenost, grönsaker och röror. Det var så gott och även de små uppskattade maten.
God variation till den vanliga fredagstacosen.


Sååå gott! Tur att mannen jagar & vi har rådjurskött i frysen att mala till färs.


Nu är snart rasten slut & jag måste återgå till jobbandet igen
Fortsatt fin torsdag önskar jag er!

KRAM


#nouw30daychallenge

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

FAMILY, MIDDAGSTIPS FEST&HELG, FISK&SKALDJUR, INREDNINGSDETALJER, HELG

Hej fina!


Hur mås det? Här blev det en ofrivillig bloggpaus över helgen, mycket på agendan, men nu är jag på banan igen.
Söndag idag och jag har fått gjort mängder som gör att vår familj är redo för kommande veckan; varit och storhandlat och fyllt på kyl & frys med massor av mat, bäddat rent i alla familjemedlemmars sängar och nu puttrar en biff bourgogne i slow cookern, redo att ätas om någon timme.
Vi försöker alltid äta en god söndagsmiddag tillsammans för att klämma ut det absolut sista av helgen.
Idag tänkte jag tipsa om en riktigt smarrig middag som passar en dag som denna då tiden finns till lite mer tidskrävande maträtter; Sjötunga a’ la Helga från den här trevliga kokboken:

Detta behövs ca. 4 portioner:

700g sjötungfiléer eller spättafiléer duger ochså!

Sås:

2 dl grädde
2 dl fiskbuljong
1 dl vermouth
2 msk smör
2 msk mjöl

Salt & peppar


Duchesspotatis:


1 kg mjölig potatis
1 dl grädde
2 äggulor
1 uppvispat ägg
50 g smör
1 krm riven muskot
Salt & peppar

Garnering:

Färsk dill
Champinjonhattar

Börja med duschesspotatisen.
Skala& koka potatisen i ca.20 minuter.
Pressa potatisen genom en potatispress, rör ner smör, äggulor, grädde, muskot, salt och peppar .
Ställ åt sidan en stund.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsfast form.
Rulla fiskfiléerna och lägg i formen.
Börja sedan med såsen genom att fräsa ihop smör och mjöl, tillsätt fiskbuljongen lite i taget så att redningen inte klumpar sig.
Tillsätt grädde och vermouth & smaka av med salt & peppar.
Fräs champinjonhattarna så att de får lite färg.
Spritsa ut duschessepotatisen längs med kanterna på formen, stryk lite uppvispat ägg på potatistopparna.
Garnera med champinjonhattarna och slå över såsen över fisken. Spara eventuell sås som blir över och servera separat.
Grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter. Potatisen ska vara gyllenbrun & fisken kännas klar. Dekorera med färsk dill.
Servera direkt!
Detta var sååå gott att jag nog måste laga detta nån helg snart!

Bara älskar mina vackra, grå tallrikar från Mateus. Jag har strl 32 på mina tallrikar. Dessa dukar jag gärna med när hi har gäster eller bara vill duka extra fint på helgen.
Funderar ärligt talat på om jag inte ska önska mig några till så att vi iaf har 12 stycken.
Och kanske något mer därifrån! Ett större fat som
detta passat fint som uppläggningsfat.

Nu verkar kvällens middag snart bli klar, bäst att duka och sätta fart här!
Fin söndagskväll till er alla!

Själva tänkte vi sjunka ner soffan med lite snacks, framför Bron .

KRAM

Likes

Comments

SÖTA SAKER, MIDDAGSTIPS FEST&HELG



Lovade ju att lägga upp receptet på créme brulée vi åt på nyårsafton. Det finns en uppsjö olika recept på denna goding, på nätet. Detta var det vi använde oss av, från ICA:




Ingredienser för 8 portioner:

1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1 1/2 dl mjölk
7 äggulor
1 1/2 dl strösocker
2 msk råsocker


Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ur vaniljstången .
Koka upp grädde, mjölk, vaniljfrön och vaniljstång i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och låt det dra i ca 10 minuter.
Rör ihop äggulor och socker.
Blanda detta med gräddmjölken.
Förbered ett vattenbad på en ungplåt och placera ut 8 små ugnsfasta forma. Häll créme brulée-smeten i formarna.
Ställ in plåten( med alla formarna fyllda) i ugnen och baka i ca 45-50 min eller tills de är fasta i konsistensen.
Låt svalna och ställ in i kylen, gärna över natten. Hit kan man förbereda.
Vid servering: Strö över råsocker över bruléerna och bränn av med en gasolbrännare, alternativt sätt ugnen på grill, 250 grader och ställ in tills sockret smält och fått fin färg.

Likes

Comments

SÖTA SAKER, GODA VÄNNER, MIDDAGSTIPS FEST&HELG, FISK&SKALDJUR, HÖGTIDSDAGAR, HELG



Go’ kväll!

Lugnet lagt sig över huset. Två av tre skrottar ligger nyduschade i sina sängar och den tredje är på G. Äntligen lite tid för mig att visa er vad vi åt på nyårsafton.
Vi firade hemma hos goda vänner/ grannar till oss. Så himlans bekvämt med gångavstånd hem!


Till förrätt avnjöt vi:

Smörgstårtsbakelse med C-H:s hemlagade skagenröra mellan lagren.

















Till huvudrätt:

Tjälknöl ( fransyska/ nötkött som tillagats från djupfruset på låg värme under lång tid) , gräddsås, potatisgratäng & honungsslungade grönsaker.





















Till dessert:

Créme brulée med blåbär.



Alltsammans var supergott. Desserten gjorde ochså succé. Jag kommer att lägga upp receptet på den om någon är intresserad.

Det blev en mysig kväll med god mat,härligt umgänge med goda vänner och deras barn.
Vi hade så trevligt att vi inte märkte att klockan var närmare 02:00 när vi bröt upp & gick hem.

Tack fina familjen H för en härlig nyårskväll hos er!


KRAM

Likes

Comments

TIPS, MIDDAGSTIPS FEST&HELG


Go’ kväll Finisar!


Hur mås det denna torsdag? Snart helg igen, visst är det underbart?! Vi startade helgen på bästa sätt, på ridskolan, då Annie hade sin ridlektion idag.
Den här helgen blir lugn med undantag för lördag när två av mina fina grannfruar, kommer hit på lite bubbel och tilltugg, vad jag längtar!
På söndag ska Annie på barnkalas hos bästisen i klassen, hon är så pepp!
På helgen finns ofta tid för att laga mer tidskrävande mat, vilket vi rätt så ofta gör!

I julas fick jag en fritös av maken i julklapp och den har blivit hyfsat flitigt använd. För några helger sedan provade jag att göra pommes från scratch, alltså på potatis och inte färdiga pommes från frysdisken. Det är mycket enklare än vad man kan tro och så mycket godare, faktiskt! Det är sååå gott ihop med en grillad köttbit eller kyckling.

Det här behöver du till hemfritterade pommes i fritös:

Ca. 1 kg potatis av fast sort
3 1/2 liter frityrolja
Nymalen svartpeppar, flingsalt

Börja med att skalan skära potatisen i stavar, lägg potatisen i en bunke med hett vatten i minst 20 minuter. Värm upp fritösen och häll oljan i den anvisade behållaren.
Torka av potatistavarna meden ren handduk och börja fritera enligt anvisningarna till din fritös.
Häll pommesen på ett uppläggningsfat och strö över lite svartpeppar och flingsalt.
Njut genast av dina pommes med favorittillbehören; en god grillad köttbit, bearnaise, kyckling, hamburgare.... variationerna är oändliga!

Till vår hemfritterade pommes serverade vi grillad entrecote, Bearnaise, och en god liten sallad med fetaost i, sååå gott, helgmiddag to die for!


Nu tar tröttheten ut sin rätt!
Började jobba redan kl 6:00 imorse och föregående kväll kom jag inte i säng förräns på tok försent i förhållande till hur tidigt jag steg upp imorse.
Så jag säger godnatt och hoppas vakna utvilad imorgon på min lediga fredag och allt!


KRAM

Likes

Comments

MIDDAGSTIPS FEST&HELG


Hej käraste!


Hur mår du? Här sänker sig lugnet över huset och snart sover samtliga skrottar.
Blev lite senare ikväll då vi hade lite familjemys och tittade på en film tillsammans och mumsade popcorn & drack saft. Vi såg Den gode dinosaurien. En mysig familjefilm som vi alla uppskattade och som gjorde mig en aningens tårögd.

Ikväll provade jag även en (för oss) ny rätt med fläskfilé; Fläskfilégratäng med västerbottenost . Såå gott och enkelt att laga. Jag lagade dessutom dubbel sats, så är morgondagens lunch fixad! Hemma hos oss äter vi i stort sett alltid rester sv gårdagens middag till lunch på helgerna, och finns det inga rester så blir det oftast korv med bröd eller något annat snabbfixat.
Här kommer receptet på fläskfilégratängen, receptet hittade jag på Kokaihop
, men ändrat lite efter eget tycke och smak:

800 g fläskfilé
Ca 200g champinjoner
3 1/2 dl grädde
1 1/2 di chilisås
1 1/2 dl vatten
1 1/2 msk kalvfond
1 tsk sambal oelek
1 msk soja
1 msk maizenamjöl + dl vatten att reda med
2 1/2 dl västerbottenost
Smör& rapsolja att steka i
Salt & svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en eldfast form. Putsa fläskfilén och skör i skivor. Stek, salta och peppra och lägg sedan i ugnsformen.
Skär champinjonerna i kvartar och fräs dem och på med lite salt och peppar.
Tillsätt sedan vatten, grädde chilisås och fond. Låt koka ihop och red av med vatten+ maizenamjöl som du skakat ihop, tillsätt sojan och smaka av såsen med salt och peppar.
Häll såsen i formen och strö över västerbottennosten. Gratinera i mitten av ugnen i ca 25 minuter eller tills osten smält och fått lite färg. Servera med ris och grönsaker.
Smaklig måltid!


Detta, mins vänner, var väldans gott och uppskattar av alla i familjen.

Ha en fortsatt fin helg!


KRAM

Likes

Comments

KYCKLING&KÖTT, MIDDAGSTIPS FEST&HELG

En av fredagsfavoriterna hemma hos oss!


Hej onsdagskväll & lillördag!


Två dagar kvar till fredag och efterlängtad helg! Hemma hos oss brukar vi äta lite extra festligt och gott för att fira in helgen, som säkert fler av er andra gör.

En rätt som uppskattas av hela familjen är fläskfilé africana. Snabblagat, festligt och gott! Sonen och yngsta dottern är galna i curry, så de älskar detta!

Det finns flera olika varianter av fläskfilé africana , och här har ni min version som räcker till 5-6 portioner:

800g fläskfilé
3 1/2 dl grädde
2-3 bananer
2 tsk curry
smör&rapsolja
salt&svartpeppar

Att servera till:

Kokt ris
Mango chutney
Kokos


Sätt ugnen på 200 grader. Skär fläskfilén i tunna skivor och stek dem i smör& rapsolja.
Salta och peppra.
Lägg köttet i en smord, ugnsfast form.
Skiva bananerna och stek dem lite snabbt.
Låg bananskivorna ovanpå köttet.
Vispa ihop grädde och curry , smaka av med lite salt& peppar.
Häll såsen i formen och ställ in i ugnen i ca. 15 minuter.
Servera med ris, mango chutney, kokos och sallad.



Detta tycker jag ni ska testa redan i övermorgon!


KRAM

Likes

Comments

HELG, FAMILY, MIDDAGSTIPS FEST&HELG

Dukat för fredagsmiddag på altanen tidigare ikväll




Hej vänner!


Sitter ute på altanen och njuter av solen som sakta går ner över trädtopparna i sällskap av senaste numret av Sköna hem.
Mannen och sonen monterar ihop skåp till vår (äntligen efter 9 år i huset, nybyggda) tvättstuga. Ska bli amazing när det är klart och jag äntligen kan få piffa med lite detaljer.

Vädret har varit förträffligt hela dagen och tidigare ikväll passade vi på att njuta av fredagsmiddagen på altanen. Vad vi åt? Tacos! Mer svenne kan det inte bli. Dock är det inte särskilt ofta vi äter just tacos, men när vi väl äter det, smakar det supergott!
Idag hade vi lite färska champinjoner som jag skivade och fräste upp med vitlökspulver, salt och svartpeppar. Smaskens i tacoskalet!

Nu är vi mätta och jag har förberett lite dessert, för ovanlighetens skull.
Skrottarna önskade chokladpudding, så det fick det bli i sällskap av färska jordgubbar. Sååå gott!

Nu ska jag kolla om resten av gänget är sugna på dessert, ha en fortsatt fin fredag ni som kikar in här!


KRAM

Likes

Comments

TIPS, LÄTTFIXAT, MIDDAGSTIPS FEST&HELG



Go kväll fina ni!


Här är vi proppmätta efter en god grillmiddag, kidsen ser film och mumsar popcorn, mannen fixar nåt med datorn och jag hamnade här.

Vad för slags potatis tycker ni är godast till grillat? För vår del har det oftast blivit ugnspotatisklyftor, gott, men kul att prova något som inte smakar exakt så.
Idag råkade vi ha en kastrull kokt färskpotatis över sedan gårdagen och det blrv alldeles perfekt att ugnsrosta dessa till kvällens grillmiddag.

Detta behövs för en ugnsfast form:


10-12 kokta färskpotatisar
25g rumsvarmt smör
1 dl fint riven parmesan
1tsk salvia
Flingsalt


Sätt ugnen på 230 grader.
Smörj en ugnsfast form med olivolja. Dela potatisarna och strö över lite flingsalt. Blanda ihop smör, parmesan och salvia och klicka över potatisarna. Ställ in i ugnen i ca.30 minuter. Servera genast till grillat!

Likes

Comments

FAMILY, LÄTTFIXAT, SÖTA SAKER, MIDDAGSTIPS FEST&HELG



Hej somriga tisdagskväll!


Hur är vädret hos er? Vi har haft det molnigt, men ganska varmt, så sommarkänslan har funnits där iaf!
Igår hälsade vi på mina föräldrar på Orust för att fira deras födelsedagar i efterskott . Pappa fyllde 70 tidigare i somras och mamma blev 68.
Jisses vad åren går, hänger liksom inte med, de är över pensionsåldern med råge båda två, numera.

Vi bjöds på god mat och fika,som vanligt när man kommer dit. Till varmrätt hade mamma lagat en supersmarrig fläskfilégratäng med bacon och tomat, till det bjöds det ris och/eller klyftpotatis. Kommer garanterat laga denna rätten någon helg här i höst, då kidsen uppskattade den mycket.



Till fika blev det en smulpaj med blåbär,jordgubbar och hackad vit choklad. Tokgod och allihop tog om minst en gång!
Denna pajen har jag just nu i ugnen, då vi tänkte bjuda morgondagens grillgäster på den till kaffet.

Igår lyckades jag även fånga kidsen på några bilder, inte ofta de helt frivilligt ställer sig framför kameran, men igår hade jag tur! Iaf ville tjejerna vara med på bild.


Nu är det dags att plocka pajen ur ugnen, så på återseende!

KRAM

Likes

Comments